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不要懷疑，這是在捷克肉店買的牛肚，舉凡雞胗、雞心、豬腰、肝臟、牛肚、牛舌在超市或肉店通通都買得到，只是不知捷克人買內臟是自己吃還是給狗吃。 
牛肚腥味重得先用麵粉搓揉洗淨後放入蔥薑酒水川燙30-40 min雙重去腥
講究一點可放顆八角增添香氣 
滷好的牛肚放涼後切片灑上蔥花
最後再加上【秘密武器 】- 灑上切碎的蔥花，淋上少許香油、米酒、醬油就可上菜囉
不過米酒的量不要超過香油，因為米酒太多可是會苦的
醬油也得少少的，因為滷好的牛肚已有味道醬油只是增加香氣 1
【川燙材料】
1. 牛肚1kg - 用麵粉搓揉洗淨切大塊
2. 葱2根 - 切大段中間畫開
3. 薑5片
4. 八角1顆
5. 米酒0.5碗
6. 水 1
【滷牛肚材料】
1. 川燙好的牛肚 2. 蒜頭1大棵 3. 薑3片 4. 八角1顆 5. 醬油1碗
6. 二級砂糖1茶匙 7. 米酒0.5碗 8. 水約2-3碗(需蓋過牛肚) 若太鹹可增加水量 1 【滷牛肚作法一】
1. 爆香蒜瓣、薑加醬油至香氣溢出
2. 加米酒、水、二砂、八角，燒開後
3. 放入川燙好的牛肚中火滷約60min入味即可
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【滷牛肚作法二】
1. 五花肉滷汁或牛肉滷汁(需蓋過牛肚)
2. 放入川燙好的牛肚中火滷約60min入味即可
補充：滷好的牛肚可放入冷凍庫保存，食用前取出退冰即可切片，最後再加上秘密武器即可上菜。
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